Beste Esmee,
In 100 mL halfvolle melk zit 3,6 gram eiwit (even thuis op het pak kijken!).
Hiervan is 80% casseine.
Wat bedoel je met de pH-waarden van azijnzuur is 3,0?
Kun je uitrekenen wat de pH is van 0,10 M azijnzuur?
Je wil straten met een azijnzuuroplossing met pH = 4,7 begrijp ik. Kun je uitrekenen wat de molariteit van deze oplossing is?
Hoe zou je deze oplossing kunnen maken uitgaande van bijvoorbeeld 0,10 M azijnzuur?
Zijn dit voldoende aanwijzingen om verder te kunnen?
Groeten,
Dick
