Beste Lore,
Om vast te stellen of een molecuul polair of geladen is en dus hydrofiel en niet hydrofoob moet je naar de gehele structuurformule kijken.
Aminozuren hebben een ~NH2 groep en een ~COOH groep. Deze bevatten ~O-H en ~N-H bindingen die waterstofbruggen kunnen vormen met watermoleculen en dus sterk polair zijn. Als de rest van het molecuul niet te groot is, dan zal het totale molecuul een dipoolmoment hebben en dus hydrofiel zijn.
Peptidehormonen, neem ik even aan, zijn opgebouwd uit meer dan 1 aminozuur(derivaat) die aan elkaar gebonden zijn. Wat gebeurd er dan met de ~NH2 en de ~COOH groepen die losse aminozuren hebben? Als je weet wat hiermee gebeurd, dan zou je moeten kunnen afleiden of peptidehormonen hydrofiel of hydrofoob zijn.
Is dit voor jou zo duidelijk?
Met vriendelijke groeten,
Yvette
