Hallo Sami,
Dit is een lastig onderwerp, het is een heel aparte deskundigheid. Als je hier meer over wilt weten, zou je contact kunnen zoeken met universiteiten in jouw omgeving. Wel kan ik de volgende opmerkingen maken:
– Zit er wel lactase, het enzym, in koemelk?
– Als je lactose kwijt wil uit de wei, is daar toch een eenvoudige manier voor……
– Opgeloste mineralen kun je ook eenvoudig verwijderen, lijkt me.
– Vet is weer op een andere manier uit het mengsel te halen. Hoe dan?
– Omdat de caseïne nogal klonterig is, is de poriëngrootte van het glasfilter niet zo belangrijk.
Hopelijk brengt dit je een eind op weg. Als je meer vragen hebt, merken we dat wel.
Groet en succes met je onderzoek,
Jan Wim Peters