Vraagbaak scheikunde
Joodgetal
Vak
Scheikunde
Niveau
Mbo 3
Onderwerp
Chemisch rekenen
Leerjaar
6
- Dit onderwerp bevat 2 reacties, 2 deelnemers, en is laatst geüpdatet op 5 maanden, 4 weken geleden door wmoene.
-
AuteurBerichten
-
MerinGast
– Hoe bepaal je de hoeveelheid gram onverzadigd vet doormiddel van het joodgetal?
– Wat kan je concluderen uit de grootte van een joodgetal?
– is er een formule voor de bepaling van het joodgetal doormiddel van titratie van KI-oplossing?
docent DickExpertBeste Merin,
Veel informatie over hoe je het joodgetal van een vet of olie kunt bepalen, vind je op;
Hert joodgetal wordt ook wel het joodadditiegetal genoemd.
Je weet ongetwijfeld waar additie voor staat.
Dus kun je nu afleiden wat het betekent als het joodgetal hoog is?
Helpt deze informatie je voldoende op weg?
Met vriendelijke groet,
Dick
wmoeneExpertBeste Merin,
Het joodgetal is een wat ouderwetse methode waarmee je van een (plantaardig) vet of olie kan bepalen hoeveel onverzadigingen (dubbele C=C bindingen) het bevat. Aan iedere dubbele C=C binding kan één molecuul I2 binden via een additiereactie.
Het joodgetal geeft aan hoeveel gram jood I2 er met 100 g vet kan reageren en is dus een maat voor het aantal onverzadigingen. En dat is interessant om te weten want meervoudig onverzadigde vetten zijn beter voor de gezondheid.
Je zou kunnen bepalen hoeveel gram jood gereageerd heeft door een bekende hoeveelheid joodwater te nemen en dan te bepalen met een geschikte titratie hoeveel jood er over is.
Dit in z’n algemeenheid over het joodgetal, specifieke rekenvragen kun je ook stellen maar hopelijk heb je aan deze antwoorden voldoende om verder te komen.
Met vriendelijke groet, Wim Moene
-
AuteurBerichten
Bekijk ook eens