Vraagbaak scheikunde
Samenstelling en verhouding van esters in citrusvruchten
Vak
Scheikunde
Niveau
Vwo
Onderwerp
Chemie & technologie
Leerjaar
6
- Dit onderwerp bevat 1 reactie, 1 deelnemer, en is laatst geüpdatet op 1 jaar, 1 maand geleden door C3 JongerenCommunicatie.
-
AuteurBerichten
-
AnissaGast
Beste heer/mevrouw,
Mijn profielwerkstuk richt zich op de koolstofchemie, in het bijzonder esters: ik wil onderzoeken in hoeverre synthetische fruitige geuren, voornamelijk esters, de natuurlijke varianten kunnen nabootsen. Gedurende een deel van mijn onderzoek zal ik dan ook de esters die zich in verscheidene vruchten bevinden synthetiseren en mengen in de juiste verhouding. Echter, ik beschik niet over deze informatie. Mijn vraag voor u was dan ook of het mogelijk was of u van verscheidene vruchten (het liefst citrusvruchten) de samenstelling en de verhouding van de esters (die verantwoordelijk zijn voor de geur) binnen de vrucht kunt versturen of een bron weet die mij deze informatie kan verschaffen. Ik hoop u hiermee voldoende te hebben geïnformeerd. Alvast bedankt voor het lezen en nog een prettige dag.
C3 JongerenCommunicatieSleutelbeheerderBeste Anissa,
De vraagbaak is eigenlijk gesloten in de zomer, dus er zijn geen experts aanwezig om je vraag te beantwoorden. Maar gelukkig kunnen we je wel helpen. Het is geen volldige bron en ook niet het volledige antwoord op je vraag, maar op wikipedia in het Engels is een lijst met esters en welke geur ze hebben terug te vinden:
Bron: https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_esters
of kijk in deze infographic (ook in het Engels) https://jameskennedymonash.wordpress.com/2013/12/13/infographic-table-of-esters-and-their-smells/
Ik hoop dat je hier wat verder mee kunt. En anders ben je welkom om in september je vraag opnieuw te stellen, dan zijn onze experts weer aanwezig die je verder kunnen helpen.
Met vriendelijke groet,
Team C3
-
AuteurBerichten
Bekijk ook eens