Reageer op: scheikunde cake bakken
Over de vraagbaak

Vraagbaak scheikunde

Reageer op: scheikunde cake bakken

#1542
Rob Hooft
Expert

Hoi Nathala!

Ik denk dat je opgave ook het recept voor het cakebeslag geeft? Jammer dat wij dat niet krijgen, dan kunnen we niet meesnoepen.

Er zijn twee manieren om gebak te laten rijzen: gist, of bakpoeder. Allebei maken ze belletjes van koolzuur. Gist is een levend organisme, en heeft een optimale temperatuur van ongeveer 40 graden, veel heter en het gaat dood. Bakpoeder is een mengseltje dat voor een chemische reactie zorgt als het nat wordt, zonder een levend wezen, en zo’n reactie gaat sneller als het warm wordt.

Begrijp je het zo?

Rob

Inloggen voor experts