Hallo Ed,
Je hebt de vraag tweemaal gesteld, dus ik zie een mogelijkheid om ook een antwoord te geven. Malonzuurmoleculen hebben wel degelijk een dipoolmoment. Door het middelste C atoom liggen de 2 COOH groepen niet in elkaars verlengde. Maar afgezien daarvan, een dizuur-molecuul met 1 C atoom minder, oxaalzuur, HOOC-COOH , is net als CO2 geen dipoolmolecuul, maar oxaalzuur lost wel prima op in water. Als er sprake kan zijn van H-bruggen, is dat een belangrijke reden voor een goede oplosbaarheid in water.
Ik hoop dat deze aanvullende informatie je verder helpt.
Succes en groet,
Jan Wim Peters