Beste Eline, uiteraard zijn mol en moleculen niet gelijk aan elkaar. Echter, je hebt bij deze opgave NAv niet nodig.
Immers als 1 mol maltodextrin x mol water kan binden, zal 1 molecuul maltodextrin ook x moleculen water binden.

Ik zie dat je nu gelijk naar het antwoordmodel verwijst:
-heb je ook 1,4x10e2 mol water gevonden als antwoord? Dan denk ik dat je er bijna bent.
Laat maar weten!

Hoi Eline, laat ik proberen dit opnieuw te verduidelijken voor je.
Wat je in eerste instantie hebt uitgerekend is de hoeveelheid mol water dat is gebonden aan een bepaalde hoeveelheid mol maltodextrine.
In feite heb je dus een verhouding van beide stoffen bepaald => mol water/mol maltodextrine.
Als je bij een breuk/verhouding, de teller en de noemer door hetzelfde getal deelt of vermenigvuldigd, houd je dezelfde waarde van de breuk.
Omdat 1 mol water evenveel deeltjes bevat als 1 mol maltodextrine is de mol-verhouding water-maltodextrine hetzelfde als de molecuul-verhouding water-maltodextrine..

Hopelijk is nu duidelijk.