Ruimtelijke bouw oliezuur
Over de vraagbaak

Vraagbaak scheikunde

Ruimtelijke bouw oliezuur

2 berichten aan het bekijken - 1 tot 2 (van in totaal 2)
  • Auteur
    Berichten
  • #1881 Reageer
    My Linh
    Gast

    Hallo,

    Volgens mijn boek heeft cis-olizuur een knik, omdat de twee ketens aan de weerszijden van de dubbele binding in het midden in de cis-vorm zitten. Het boek zegt ook dat de knik niet in de trans-variant zal optreden en de molecuul min of meer recht is.

    Ik snap niet zo goed waarom erin de cis-vorm wel een knik zit, maar in de trans-variant niet. Kan iemand mij alsjeblieft helpen?

    #1882 Reageer
    Rob Hooft
    Expert

    Hoi My Linh,

    Ik ben zelf een slecht tekenaar, maar ik heb wel een plaatje gevonden wat de structuur weergeeft. Kijk maar eens naar Figuur 1 in dit artikel hier: https://tidsskriftet.no/en/2013/09/trans-fat-can-be-hidden-health-risk

    Je ziet daarin de knik in de cis-vorm duidelijk zitten. Nu zijn de enkele C-C bindingen natuurlijk in principe draaibaar, maar zelfs als je dat probeert krijg je hem nooit helemaal recht.

    Een minder ruimtelijke manier om dit te bekijken is de platte tekening van een vetzuur: dat is vaak gewoon een stel zig-zagjes. Als je daar 1 enkele binding dubbel maakt zonder de tekening te veranderen zie je meteen dat die trans is.

    Op de Nederlandse Wikipedia (https://nl.wikipedia.org/wiki/Oliezuur#/media/Bestand:Oleic_acid_shorthand_formula.PNG) proberen ze oliezuur ook rechtdoor te tekenen, maar daar zie je dat dat echt niet zomaar kan: die hoeken bij de dubbele binding zijn veel te groot, bijna rechtdoor! De tekening op de Engelse wikipedia (https://en.wikipedia.org/wiki/Oleic_acid#/media/File:Oleic-acid-skeletal.svg) is veel beter: daar proberen ze het wel netjes om de knik eruit te halen, maar zelfs dan loopt het molecuul niet rechtdoor. En in deze vorm zitten er in de ruimtelijke structuur nog waterstofatomen bij elkaar in de weg!

    Helpt dit?

    Rob

    • Deze reactie is gewijzigd 1 jaar, 10 maanden geleden door Rob Hooft.
2 berichten aan het bekijken - 1 tot 2 (van in totaal 2)
Reageer op: Ruimtelijke bouw oliezuur
Je informatie:



vraagbaak icoon Redox en groene chemie
Scheikunde | Vwo | 5
Vraag
Redox en groene chemie
Geachte iemand, voor het vak scheikunde heb ik een SE over redox en groene chemie gemaakt, hiervoor heb ik een 2,8 terwijl ik dacht dat het best oké ging. Binnenkort heb ik de herkansing. Vandaar mijn vraag; ‘hoe en met welke methode/materiaal kan ik het beste voor deze onderwerpen leren?’
Bekijk vraag & antwoord
vraagbaak icoon Chemisch rekenen de molariteit
Scheikunde | Vwo | 6
Vraag
Chemisch rekenen de molariteit
De oplosbaarheid van alunogeniet in water is 360 g/L bereken hiermee de molariteit van de aluminiumionen in een verzadigde oplossing van alunogeniet in water bij 20 graden
Bekijk vraag & antwoord
studiehulp icoon Olieverdamper
NaSk1 | Vmbo | 4
Eindexamen
Olieverdamper
Vragen 1 t/m 6 uit eindexamen NaSk 1 vmbo-gl en vmbo-tl 2021 tijdvak 2.
Lees meer
studiehulp icoon Carnavalsoptocht
NaSk1 | Vmbo | 4
Eindexamen
Carnavalsoptocht
Vragen 7 t/m 10 uit eindexamen NaSk 1 vmbo-gl en vmbo-tl 2021 tijdvak 2.
Lees meer
studiehulp icoon Fietsen
NaSk1 | Vmbo | 4
Eindexamen
Fietsen
Vragen 11 en 12 uit eindexamen NaSk 1 vmbo-gl en vmbo-tl 2021 tijdvak 2.
Lees meer
studiehulp icoon Geleidende grond
NaSk1 | Vmbo | 4
Eindexamen
Geleidende grond
Vragen 13 t/m 19 uit NaSk 1 vmbo-gl en vmbo-tl 2021 tijdvak 2.
Lees meer
studiehulp icoon Demonstratieproef
NaSk1 | Vmbo | 4
Eindexamen
Demonstratieproef
Vragen 20 t/m 25 uit eindexamen NaSk 1 vmbo-gl en vmbo-tl 2021 tijdvak 2.
Lees meer
studiehulp icoon Condensatorproef
NaSk1 | Vmbo | 4
Eindexamen
Condensatorproef
Vragen 26 t/m 32 uit eindexamen NaSk 1 vmbo-gl en vmbo-tl 2021 tijdvak 2.
Lees meer
studiehulp icoon Vaatwasser
NaSk1 | Vmbo | 4
Eindexamen
Vaatwasser
Vragen 33 t/m 36 uit eindexamen NaSk 1 vmbo-gl en vmbo-tl 2021 tijdvak 2.
Lees meer
studiehulp icoon Gatentang
NaSk1 | Vmbo | 4
Eindexamen
Gatentang
Vragen 37 t/m 39 uit eindexamen NaSk 1 vmbo-gl en vmbo-tl 2021 tijdvak 2.
Lees meer

Inloggen voor experts