Hallo Sam,

De term: “de neutralisatie van de derde zuurfunctie”, hoor ik ook voor het eerst. Citroenzuur is een driewaardig zuur, dus ze bedoelen dat het volledig reageert in 3 stappen. Ik zag een klein rekenfoutje. Verder was de berekening tot hier goed.

Begrijp ik dat je het massapercentage moet berekenen of het aantal mg citroenzuur per 100 mL sap? Als het gaat om het eerste, de massa van het sap kun je toch wel bepalen?….

Succes en groet,

Jan Wim Peters

Hallo Sam,

De molaire massa van sinasappelsap bestaat natuurlijk niet; het is een mengsel. Wat zal de meest voorkomende stof zijn in dat sap? Ik neem aan dat je maatkolven gebruikt bij het afpassen van en verdunnen van sap. Hoe zou je de massa kunnen bepalen van het sap in de maatkolf?….. Ik wacht je bericht af.

Succes en groet,

Jan Wim Peters

Hallo Sam,

Excuses voor de late reactie.

Sap bestaat inderdaad voornamelijk uit….water. De dichtheid ervan ligt dus vlak bij die van water. Maar als je het precies wilt weten, weeg je de maatkolf met inhoud toch gewoon. Wel eerst de maatkolf leeg wegen, hè.

Groet,

Jan Wim

Hoi Sam,

Je mag ervan uitgaan dat de verdunde oplossing bijna dezelfde dichtheid heeft als water.

Van het gesprek met Jan Wim Peters zie ik dat je op zoek bent naar een manier om de massa van sinaasappelsap te bepalen. Dit wil je vervolgens gebruiken om het massapercentage citrzoenzuur in het sap te berekenen.

Eerst wil ik nog kort terugkomen op de verdunning: 50 mL verdund betekent inderdaad dat je met 500 mL moet rekenen.

Wanneer je tijdens je toets de massa van het verdunde sap moet bepalen (zonder dat je mag meten), kan je dat doen door inderdaad aan te nemen dat de dichtheid dicht bij die van water ligt. De redenen voor de aanname is dat je het sap 10x hebt verdund met water en dat sinaasappelsap zelf al veel water bevat. Dus, dan heb het volume (in mL) en de dichtheid (g/mL) en kan je de massa bepalen.

Kan je zo verder?

Groetjes,

Siebe