Hoi Lucas,
Voor de hydratatie heb je water en een watervrij zout (anhydraat).
Na de hydratatie heb je water in het rooster van het zout opgenomen.
Hierdoor zijn sommige afstanden tussen de ionen in het zout groter geworden, en zijn er water-water bindingen gebroken.
Daarvoor in de plaats zijn veel korte afstanden met veel interactie-energie gekomen tussen de ionen en watermoleculen.
Als dit een proces is waarbij energie vrijkomt, dan zijn die nieuwe interacties blijkbaar gunstiger dan de interacties in het anhydraat!
Niet alle zouten vormen hydraten: als het vormen van het hydraat niet exotherm is dan zal het niet zo makkelijk kunnen optreden.
Helpt dat?